Après avoir suivi la formation Ex.e.r.ce au CCN de Montpellier, Maud Le Pladec est interprète pour plusieurs chorégraphes comme Georges Appaix, Emmanuelle Vo-Dinh, Loïc Touzé, Mathilde Monnier, Herman Diephuis, Mette Ingvartsen ou encore Boris Charmatz. Elle signe Professor en 2010, qui inaugure une série de créations qui interrogent le rapport entre la musique et la danse (Poetry, Democracy avec l’ensemble TaCtuS et Concrete avec Ictus). En 2015 Guy Cassiers l’invite à rejoindre l’opéra Xerse à l’Opéra de Lille. La même année, elle initie un nouveau cycle de créations autour du récit avec Hunted coécrit avec la performeuse New Yorkaise Okwui Okpokwasilli. En 2016 elle collabore avec Thomas Jolly pour Eliogabalo créé à l’Opéra de Paris.
Cette année, elle succède à Josef Nadj à la direction du Centre chorégraphique national d’Orléans, créé le solo Moto-Cross et Je n’ai jamais eu envie de disparaître, un duo avec l’auteur Pierre Ducrozet. Elle cosigne la pièce Borderline de Guy Cassiers qui sera présentée au Festival d’Avignon 2017.